.... e nel frattempo aspettiamo ....
domenica 18 gennaio 2009
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1 commento:
Ciao Ida ecco come preparo il sugo.In un tegame a fondo spesso metto un trito di cipolla e faccio dorare,succ aggiungo le puntine di maiale,la polpa di cinghiale,la salsiccia mista maiale e cinghiale e faccio rosolare per 10 minuti.Sfumo con del buon vino rosso,quando evapora agg.il concentrato di pomodoro (io ho la fortuna d'averlo casareccio) e una bottiglia di salsa,acqua e amalgamo.Quando riprende il bollore agg.1/2 patate sbucciate, 1 bel pizzico di semi di finocchio, pepe rosso a gusto, copro il tutto e cuce per 1 ora e mezza mescolando ogni tanto.Le quantità variano a secondo del peso della carne, in questo vado molto ad occhio.buon sugo un bacio milena.
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